เมนูขนมไทยสุดปราณีต

ขนมไทย

                 “ขนมไทย” มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมของความเป็นไทย นอกจากจะมีความงดงามวิจิตร ละเอียดอ่อน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นพืชพรรณจากธรรมชาติ และกลิ่นอบควันเทียน  ขนมไทยทั่วไปจะมีความหวานนำ หรือมีความหวานจนรู้สึกในลิ้นของผู้รับประทาน การทำขนมไทยเป็นเรื่องที่ต้องศึกษาและฝึกฝน ต้องใช้ศิลปะ วิทยาศาสตร์ ความอดทน และความเป็นระเบียบ ความพิถีพิถันในการประกอบเป็นอย่างมาก วันนี้จะลองเอาขนมไทยที่ต้องใช้ความละเอียด ละเมียดละไม และประณีตมาให้ได้ชมและลองไปหารับประทานกันเลย

  1. ขนมบุหลันดั้นเมฆ  เป็นขนมที่มีที่มาจากในวัง ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” อันเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒  รูปลักษณ์จะคล้ายคลึงกับขนมน้ำดอกไม้ หากแต่สีสันจะเลียนแบบดวงจันทร์ที่ลองอยู่ท่ามกลางท้องฟ้า โดยด้านนอกจะเป็นแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลทราย และใช้สีจากน้ำดอกอัญชัน ส่วนไส้ตรงกลางจะใช้ไข่ กะทิ และน้ำตาลมะพร้าว มีความแยกชั้นเพื่อให้เห็นเป็นลักษณะของพระจันทร์ ตามชื่อของขนมกันไปเลย
  2. ขนมชั้น เป็นขนมที่นิยมใช้ตามงานมงคลต่างๆ โดยเชื่อกันว่า ถ้าหากทำถึง 9 ชั้น จะทำให้มีสิริมงคลก้าวหน้าและเจริญรุ่งเรืองในตำแหน่งหน้าที่ของเจ้าภาพผู้จัดงาน ในสมัยก่อน ขนมชั้นจะเป็นการทำขนมให้เป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม แต่ในปัจจุบันมีการดัดแปลงเป็นรูปต่างๆ เช่น ดอกไม้ เพื่อให้มีความสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
  3. ขนมจ่ามงกุฎ (ดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง) เป็นขนมที่มีวิธีทำที่ค่อนข้างยาก ประณีตและต้องอาศัยศิลปะในการทำสูงกว่าขนมชนิดอื่น จัดเป็นขนมในราชสำนัก ใช้สำหรับเครื่องเสวยถวายพระเจ้าแผ่นดินในอดีต มีมาตั้งแต่ร.๒ มีความหมายที่ดี หมายถึงหัวหน้าผู้เป็นใหญ่ จึงนิยมมอบให้กับผู้ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง
  4. ขนมตระกูลทอง 9 มงคล ประกอบไปด้วย ทองหยิบ ทองหยอด ทองพลุ ทองเอก ทองนพคุณ ทองชมพูนุช ทองม้วน  ทองทัต และทองอัต เป็นชุดขนมที่เหมาะกับการจัดงานมงคลเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น งานขึ้นปีใหม่ งานทำบุญบ้านใหม่ โดยขนมแต่ละชนิดจะมีความหมายที่แตกต่างกันไปตามชื่อของขนมนั่นเอง
  5. ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมที่มีลักษณะตามชื่อนั่นคือ รูปทรงของขนมทำคล้ายกับกลีบของดอกลำดวน ที่สำคัญรสชาติที่หวานหอมเทียนอบเป็นอย่างมาก จึงถูกปากคนทุกยุคสมัย  โดยคนโบราณมีความเชื่อว่าดอกลำดวนเป็นดอกไม้ที่มีเสน่ห์ยามค่ำคืน จะส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจเฉพาะตัวเปรียบกับความหมายของขนมกลีบลำดวน ที่ช่วยทำให้มีชื่อเสียงขจรขจายและยังมีสร้างความงดงามให้กับคู่ชีวิต จึงนิยมใช้ในงานมงคล

ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีขนมไทยอีกหลายชนิดที่มีความละเอียดอ่อนในการประดิษฐ์เป็นอย่างมาก ดังนั้นขนมไทยจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่การประกอบอาหาร แต่เป็นศิลปะอีกด้วย อยากลองแนะนำให้คนไทยหันมาลิ้มลองขนมไทยของบ้านเรารับรองอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกเลยล่ะ

Related Post

ประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ ที่เราคิดไม่ถึงประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ ที่เราคิดไม่ถึง

มะนาว ถือว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ในหลายๆ ด้านเลยทีเดียว ทั้งการเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร หรือจะนำมาเป็นเครื่องดื่มก็ได้ และเมนูอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องการรสจัดจ้าน ก็มักจะขาดมะนาวไม่ได้เลย ที่ดีไปกว่านั้น สรรพคุณของมะนาวก็มีประโยชน์ไม่น้อยเช่นกัน นอกจากความเปรี้ยวอย่างเดียวที่เรารู้กันดี มะนาวยังถือว่าเป็นสมุนไพร และมีสรรพคุณทางยาที่ดีเช่นกัน สำหรับใครที่ไม่ชอบทานมะนาว ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนผสมที่อยู่ในเมนูอาหาร เราก็มีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับมะนาวมาฝาก เกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาว ที่อาจจะทำให้คุณเปลี่ยนใจหันมาทานมะนาวบ้าง ประโยชน์ของมะนาวที่เราคาดไม่ถึง 1. ขับของเสียออกจากร่างกาย การทานน้ำมะนาวผสมกับน้ำอุ่นย จะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกไปได้ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่รู้สึกว่ามีอาการท้องผูก หรือขับถ่ายไม่เป็นเวลา แนะนำว่าให้ลองการทานน้ำมะนาวผสมกับน้ำอุ่นดู แทนการทานยาถ่ายที่อาจจะมีผลข้างเคียง สำหรับปริมาณในการรับประทานก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลย แต่ก็ไม่ควรผสมให้เปรี้ยวมากจนเกินไป เพราะการทานน้ำมะนาวมากๆ

ประโยชน์ของหน่อไม้

หน่อไม้ : วัตถุดิบสำคัญในอาหารสารพัดนานาหน่อไม้ : วัตถุดิบสำคัญในอาหารสารพัดนานา

                “ใส่ใจได้แต่มอง ใส่มองได้ทั้งปลา ใส่ใจอ้ายนั้นนินาสิพาไปกินแกงหน่อไม้” นับเป็นท่อนเพลงที่กำลังเป็นกระแสกันในปัจจุบัน เพลงป็อปจากฝั่งลาว สไตล์เด็กวัยรุ่นบ้านนาที่กำลังจีบผู้สาวอยู่ อาจจะถือได้ว่าเป็นสื่อแทนความหมายที่แสดงให้เห็นถึงสถานะหรือภาพลักษณ์เชิงวรรณะทางสังคมของอาหารประเภท “หน่อไม้” ได้เช่นกัน           ถึงอย่างไร หน่อไม้ที่อยู่ในแกง หรือ ที่ผสมอยู่ในผัดกะเพราตามร้านขายอาหารตามสั่ง ก็ยังเป็นอาหารที่เข้าถึงง่าย สามารถนำมาประยุกต์ใช้ทำได้หลากหลายเมนู มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ราคาในท้องตลาดไม่แพงนัก สามารถจับต้องได้ ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าอาหารในภาคต่างๆของประเทศไทยจึงได้หยิกยกเอาหน่อไม้มาเป็นส่วนประสมทั้งสิ้น           ที่นี้ เราลองมาดูคุณประโยชน์ต่างๆของหน่อไม้กันบ้างว่ามีอะไรที่มีคุณต่อเราและมีโทษต่อเรา เพื่อที่เราทราบดังนี้แล้วจะได้รู้จักคุณประโยชน์และควบคุมไม่ให้การกินหน่อไม้ของเราเกิดโทษต่อร่างกายด้วยนั้นเอง หน่อไม้กินดิบไม่ได้           สำหรับคนที่ยังไม่ทราบหน่อไม้เป็นอาหารที่กินดิบไม่ได้นะครับ เพราะในหน่อไม้นั้นมีสารที่เรียกกันว่า

โต๊ะจีนพัทยา

เหตุผลที่เลือกโต๊ะจีนพัทยาเหตุผลที่เลือกโต๊ะจีนพัทยา

หากว่าใครที่ต้องการให้การจัดโต๊ะจีนของเรามีความหมายและสร้างความประทับใจให้กับคนที่มารับประทาน แนะนำว่าให้เลือกจัดโต๊ะจีนที่พัทยาจะดีที่สุด เนื่องจากพัทยาคือเมืองที่บริหารแบบพิเศษ ซึ่งทำให้เมืองนี้มีความเจริญเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นจะดีกว่าหรือไม่ หากว่าคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตนเอง และ เหตุผลที่ควรเลือกโต๊ะจีนพัทยามีดังต่อไปนี้  1.เหมาะสมกับคนที่อยากจัดงานริมทะเล  จุดเด่นของการจัดโต๊ะจีนพัทยาก็คือคุณจะได้จัดงานที่ชายทะเลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ท่ามกลงบรรยากาศอันงดงาม ของสายลมและแสงแดด อย่างไรก็ดีเวลาเราเลือกโต๊ะจีนที่พัทยานี้ สิ่งที่ต้องคำนึงถึงมากที่สุดก็คือการเลือกร้านที่โดดเด่นด้วยรสชาติอร่อย มีบริการที่เป็นกันเองแต่มีรอยยิ้มประดับใบหน้าอยู่เสมอ เพราะว่าเวลาที่ใครมาร่วมงานก็ย่อมต้องการที่จะได้รับรอยยิ้มกลับไปอีกเช่นกัน จะดีกว่าหรือไม่หากเราเลือกการจัดงานที่เหมาะสมกับความต้องการของตนเองอย่างแท้จริง  2.ทำให้มีแขกอยากจะมาร่วมงานเยอะ  เนื่องจากพัทยาเป็นเมืองที่เปี่ยมไปด้วยความเจริญ ส่วนใหญ่แล้วเวลาที่เราได้ยินว่ามีการจัดงานที่พัทยา เราย่อมอยากที่จะจัดงานให้คนหลายคนมางานเป็นอย่างยิ่ง แขกที่มาร่วมงานอาจจะคาดหวังถึงน้ำทะเลใสๆ หาดทรายสวยๆ ซึ่งเปี่ยมไปด้วยความตระการตาอันน่ามอง จะดีกว่าหรือไม่หากว่าเราจะทำให้แขกในงานมีความประทับใจมากไปกว่าเดิม   3.เดินทางสะดวก  อีกอย่างหนึ่งที่หลายๆ คนอาจจะไม่ทันได้สังเกตก็คือการเดินทางอันแสนจะสะดวกสบาย เหมาะกับการเดินทางมาจากกรุงเทพมหานคร ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เวลาเราจัดโต๊ะจีน