หน่อไม้ : วัตถุดิบสำคัญในอาหารสารพัดนานา

ประโยชน์ของหน่อไม้

                “ใส่ใจได้แต่มอง ใส่มองได้ทั้งปลา ใส่ใจอ้ายนั้นนินาสิพาไปกินแกงหน่อไม้” นับเป็นท่อนเพลงที่กำลังเป็นกระแสกันในปัจจุบัน เพลงป็อปจากฝั่งลาว สไตล์เด็กวัยรุ่นบ้านนาที่กำลังจีบผู้สาวอยู่ อาจจะถือได้ว่าเป็นสื่อแทนความหมายที่แสดงให้เห็นถึงสถานะหรือภาพลักษณ์เชิงวรรณะทางสังคมของอาหารประเภท “หน่อไม้” ได้เช่นกัน

          ถึงอย่างไร หน่อไม้ที่อยู่ในแกง หรือ ที่ผสมอยู่ในผัดกะเพราตามร้านขายอาหารตามสั่ง ก็ยังเป็นอาหารที่เข้าถึงง่าย สามารถนำมาประยุกต์ใช้ทำได้หลากหลายเมนู มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ราคาในท้องตลาดไม่แพงนัก สามารถจับต้องได้ ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าอาหารในภาคต่างๆของประเทศไทยจึงได้หยิกยกเอาหน่อไม้มาเป็นส่วนประสมทั้งสิ้น

          ที่นี้ เราลองมาดูคุณประโยชน์ต่างๆของหน่อไม้กันบ้างว่ามีอะไรที่มีคุณต่อเราและมีโทษต่อเรา เพื่อที่เราทราบดังนี้แล้วจะได้รู้จักคุณประโยชน์และควบคุมไม่ให้การกินหน่อไม้ของเราเกิดโทษต่อร่างกายด้วยนั้นเอง

หน่อไม้กินดิบไม่ได้

          สำหรับคนที่ยังไม่ทราบหน่อไม้เป็นอาหารที่กินดิบไม่ได้นะครับ เพราะในหน่อไม้นั้นมีสารที่เรียกกันว่า “ไซยาไนต์” ประสมอยู่ สำหรับคนที่ไม่รู้จักเจ้าสารนี้ สารนี้อันตรายมากเลยนะครับ ถึงขนาดใช้เป็นยาพิษในการฆ่าคนและฆ่าตัวตายในสงครามโลกครั้งที่ 2 เลยทีเดียว ที่นี้ เราจะทำยังไงให้เราปลอดภัยจากเจ้าสารนี้โดยยังสามารถกินหน่อไม้ได้อยู่ละ

วิธีปรุงหน่อไม้อย่างปลอดภัย

          แม้จะไม่มีหลักเกณฑ์ที่แน่นอน แต่คงเป็นที่ทราบกันดีในกรรมวิธีการปรุงอาหาร การต้มนับเป็นคุณสมบัติในการขจัดภัยอันตรายที่มาจากอาหารอยู่เสมอ ในกรณีของหน่อไม้ก็เช่นกัน การต้มด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จะช่วยขจัดความอันตรายออกไปได้มากถึง 90 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของหน่อไม้

          ถึงแม้การกิบอย่างดิบอาจจะมีโทษถึงตาย แต่คุณประโยชน์ของหน่อไม้ก็มีมากอยู่พอตัว มีกากใยที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ ลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรับประทานได้ในกลุ่มคนที่ต้องการพลังงานในปริมาณไม่มากนักต่อวัน เช่น คนที่กำลังลดหุ่นจึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินเอ และแคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุอาหารที่ร่างกายเราต้องการอีกด้วย     

          แม้กระนั้น การกินอย่างมีสติก็ยังคงสำคัญเพราะหากเรากินหน่อไม้ในปริมาณที่มากเกินไป ต่อให้แคลอรี่จะต่ำขนาดไหน แต่ก็ยังคงเป็นพิษภัยต่อร่างกายเราอยู่ดี

Related Post

foodpanda Bangkok food delivery

3 ร้านเด็ดโดนใจสายรักสุขภาพ สั่งง่ายผ่าน foodpanda Bangkok food delivery3 ร้านเด็ดโดนใจสายรักสุขภาพ สั่งง่ายผ่าน foodpanda Bangkok food delivery

เดี๋ยวนี้ไม่ว่าใครก็หันมาสั่งอาหารออนไลน์กับ foodpanda กันทั้งนั้น เพราะนอกจากสั่งง่ายแล้วยังบริการรวดเร็วทันใจ ที่สำคัญยังรวบรวมร้านดังเอาไว้มากมาย และสำหรับใครที่เป็นสายสุขภาพก็สามารถออเดอร์ความอร่อยแบบสุขภาพดีได้เช่นกัน โดยวันนี้เราได้รวบรวม 3 ร้านอร่อยที่นอกจากดีต่อสุขภาพแล้วยังสั่งง่ายผ่าน foodpanda Bangkok food delivery ได้เลย 1. Salad Factory เริ่มต้นร้านแรกเอาใจคนชอบทานผักเพราะไฮไลท์ของเมนูคือสลัด สามารถเลือกสั่งได้ทั้งสลัดผักเพื่อสุขภาพ จัดเต็มผักสลัดแบบแน่นเต็มจาน เน้นผักสะอาด สดใหม่ รวมถึงสลัดวินเทอร์หน้าตาน่ารับประทาน ในจานมีทั้งผักและผลไม้ และแม้ชื่อร้านจะเป็นร้านสลัดแต่ถึงอย่างนั้นก็มีเมนูอื่น ๆ ที่ยังคงคอนเซ็ปต์การเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ทอดพริกเกลือ ซุปเห็ด

ประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ ที่เราคิดไม่ถึงประโยชน์ของมะนาวต่อสุขภาพ ที่เราคิดไม่ถึง

มะนาว ถือว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ในหลายๆ ด้านเลยทีเดียว ทั้งการเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร หรือจะนำมาเป็นเครื่องดื่มก็ได้ และเมนูอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องการรสจัดจ้าน ก็มักจะขาดมะนาวไม่ได้เลย ที่ดีไปกว่านั้น สรรพคุณของมะนาวก็มีประโยชน์ไม่น้อยเช่นกัน นอกจากความเปรี้ยวอย่างเดียวที่เรารู้กันดี มะนาวยังถือว่าเป็นสมุนไพร และมีสรรพคุณทางยาที่ดีเช่นกัน สำหรับใครที่ไม่ชอบทานมะนาว ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนผสมที่อยู่ในเมนูอาหาร เราก็มีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับมะนาวมาฝาก เกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาว ที่อาจจะทำให้คุณเปลี่ยนใจหันมาทานมะนาวบ้าง ประโยชน์ของมะนาวที่เราคาดไม่ถึง 1. ขับของเสียออกจากร่างกาย การทานน้ำมะนาวผสมกับน้ำอุ่นย จะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกไปได้ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่รู้สึกว่ามีอาการท้องผูก หรือขับถ่ายไม่เป็นเวลา แนะนำว่าให้ลองการทานน้ำมะนาวผสมกับน้ำอุ่นดู แทนการทานยาถ่ายที่อาจจะมีผลข้างเคียง สำหรับปริมาณในการรับประทานก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลย แต่ก็ไม่ควรผสมให้เปรี้ยวมากจนเกินไป เพราะการทานน้ำมะนาวมากๆ

ขนมไทย

เมนูขนมไทยสุดปราณีตเมนูขนมไทยสุดปราณีต

                 “ขนมไทย” มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมของความเป็นไทย นอกจากจะมีความงดงามวิจิตร ละเอียดอ่อน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นพืชพรรณจากธรรมชาติ และกลิ่นอบควันเทียน  ขนมไทยทั่วไปจะมีความหวานนำ หรือมีความหวานจนรู้สึกในลิ้นของผู้รับประทาน การทำขนมไทยเป็นเรื่องที่ต้องศึกษาและฝึกฝน ต้องใช้ศิลปะ วิทยาศาสตร์ ความอดทน และความเป็นระเบียบ ความพิถีพิถันในการประกอบเป็นอย่างมาก วันนี้จะลองเอาขนมไทยที่ต้องใช้ความละเอียด ละเมียดละไม และประณีตมาให้ได้ชมและลองไปหารับประทานกันเลย ขนมบุหลันดั้นเมฆ  เป็นขนมที่มีที่มาจากในวัง ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” อันเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒  รูปลักษณ์จะคล้ายคลึงกับขนมน้ำดอกไม้ หากแต่สีสันจะเลียนแบบดวงจันทร์ที่ลองอยู่ท่ามกลางท้องฟ้า โดยด้านนอกจะเป็นแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน